很多客戶只了解過保鮮冷庫，冷凍庫，速凍庫等，對預冷冷庫知之甚少，果蔬冷庫工程是為了保持水果和蔬菜的新鮮度而建造的。而預冷冷庫則是果蔬進入正式儲存前必須經過的一個環節。預冷可以有效地延長水果和蔬菜的保鮮期，提高其質量和降低損耗率。整理以下幾點預冷冷庫建造的優勢：
1、延長果蔬保鮮期：
新鮮農產品采摘收獲后，新陳代謝速度仍然很快，如果不進行預冷處理，會加速腐爛和變質，導致產品的保質期縮短。預冷可以迅速降低農產品的溫度和濕度，減緩新陳代謝速度，從而延長農產品的保鮮期。
2、保持農產品品質：
預冷可以減緩農產品的新陳代謝速度，減少水分蒸發和營養流失，保持產品的口感、色澤、營養價值等品質特征，提高產品的市場價值和競爭力。另外，在快速降溫過程中，還會使得貨物內部形成一個穩定均勻的低溫環境。這樣就可以避免因為不同部位之間存在著不同程度變化導致一些部位先變壞而影響整體品質。
3、降低能源消耗：
預冷可以在采摘或收獲后盡早降低農產品的溫度，減少后續的制冷負荷，降低制冷設備的運行能耗減少能源消耗和環境污染。在使用預冷設備進行處理后再放入儲藏室內，則意味著對于所需存放時間較長或者對于所需保存條件較苛刻（如草莓、梨子等）等商品來說，則更加安全可靠，并且節約了額外成本開支。
4、提高農產品運輸效率：
預冷可以將新鮮農產品的溫度和濕度迅速降至一定程度，從而減少運輸過程中的損失和腐爛，提高產品的運輸效率和安全性。
5、增加農產品附加值：
預冷可以延長農產品的保鮮期和品質，提高產品的附加值和市場競爭力，促進農產品的銷售和流通，為農民增加收益和就業機會。
總之，預冷技術是保障農產品質量和安全的重要環節，通過預冷處理可以延長農產品的保鮮期、保持產品品質、降低能源消耗、提高運輸效率和增加附加值，為農產品的生產、流通和銷售提供了有力支撐。
