芒果氣調(diào)庫儲存方法，芒果是世界五大熱帶水果之一，因其色美味甜而享有“熱帶果王”的美譽(yù)，其富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素、脂肪等多種營養(yǎng)成分，食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用。但芒果屬于呼吸躍變型水果，在貯藏過程中代謝旺盛、果實(shí)后熟快、易失水和腐爛，這嚴(yán)重影響了芒果的運(yùn)輸和外銷。因此開發(fā)有效的芒果保鮮方法對我國芒果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。
芒果氣調(diào)庫儲存方法，包括以下步驟：
(1)采收及預(yù)處理：采收7-8成熟的芒果，放入陰涼處散去田間熱，去除病蟲害果和機(jī)械損傷果后，放入藥液中浸泡10-30min，撈出晾干表面水分，得預(yù)處理芒果；所述藥液主要由如下重量配比的物料混制而成：青香蕉皮提物:草豆蔻提取物:50℃溫水＝8-10:3-7:100；
(2)涂膜：將上述預(yù)處理芒果放入涂膜保鮮劑中浸濕，自然風(fēng)干，使芒果表面覆蓋一層透明的膜，所述涂膜保鮮劑包括以下重量份數(shù)的原料：納米竹炭10-20份、抗菌肽0 .4-1份、大薊提取物6-15份、檸檬桉提取物2-7份、殼聚糖35-50份、氯化鈣8-15份、吐溫1-2份和水200-300份；所述涂膜保鮮劑的制備方法為：A .先將抗菌肽、大薊提取物、檸檬桉提取物溶于100份水中，再加入納米竹炭，于溫度為30-37℃、pH為6 .0-7 .0的條件下超聲振蕩30-40min，得第一混合液；B .將余下的水加熱至90-100℃，加入將殼聚糖、氯化鈣混合攪拌均勻，冷卻后，與第一混合液、吐溫一同放入高剪切乳化機(jī)中攪拌2-5h，即得；
(3)包裝：將步驟(2)的芒果裝箱后，置于溫度為15-18℃、空氣濕度為80-90％的環(huán)境下貯藏，即可。
和順制冷提供的芒果保鮮方法簡單，成本低廉，保鮮期限長，能較好的保存芒果內(nèi)的營養(yǎng)成分，大大地解決了芒果保鮮時間短、安全性低的問題，有效抑制了芒果腐爛率，延長了保鮮時間。
