蘋果屬于典型的呼吸越變型果品，秋冬季節常溫下蘋果殼存放幾周時間，但存放時間久了水分會流失，外表看起來皮會發皺，口感也會大打折扣，軟綿綿的。炎熱的夏季蘋果常溫下存放一兩周就會腐爛，現如今我們所買到的色澤品質完好的蘋果大多是從冷庫里出來的。下面和順制冷小編來說說蘋果放入冷庫保鮮的溫度是多少。
蘋果常見的有60多種品種，分為早熟、中熟、晚熟三種類型。早熟品種有黃奎、祝光、丹頂，這類蘋果在7、8月高溫季節成熟，呼吸強度大，不耐遠途運輸和貯藏。中熟的如紅玉、雞冠、黃元帥等，多在九月份成熟 ，耐貯運，但紅玉、黃元帥易失水皺皮，紅星、紅冠、倭錦果肉易發綿，雞冠果皮、果肉、果心易褐變，這類蘋果冷藏會延長貯期，氣調貯藏效果會更明顯。晚熟品種如國光、青香蕉、印度、紅富士等在10月份成熟，這類蘋果內質緊實、脆甜稍酸，由于晚熟積累養分較多，最耐長期貯運，冷藏或氣調貯藏可達7～8個月。
蘋果耐低溫貯藏，冰點一般在?D2.2℃～?D3.4℃，多數品種貯藏適溫在0℃～－1℃；不同品種的貯藏適溫不同，同一品種，不同產區對低溫的敏感性也不同，如紅玉蘋果0℃貯溫適宜，國光可在－2℃下貯藏，紅元帥蘋果貯溫－1℃～－2℃。氣調貯藏適溫應比普通冷藏高0.5℃～1℃。蘋果貯藏要求920%～95%的相對濕度。
以上是冷庫安裝工程師對從蘋果不同種類的不同特點展開的介紹，提到了少數常見品種 的蘋果冷庫保鮮方法，冷庫保鮮溫度要求。六十多個品種，不同品種之間在冷庫設計建造過程中也會有所不同，在這里就不一一列出。
以上和順制冷小編為您介紹了這么多，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電和順制冷400-6666-507！
