冷庫的使用管理及維護(hù)保養(yǎng)？如今使用冷庫的行業(yè)越來越多，冷庫技術(shù)在食品領(lǐng)域中更是必不可少。為了保障冷庫能夠長期有效的使用，可以達(dá)到節(jié)能的效果，所以冷庫的使用管理及維護(hù)保養(yǎng)十分重要。下面為大家普及一下這方面的知識(shí)。
一、庫房管理
庫房管理要設(shè)立專門小組，要特別注意防水、防潮、防熱氣、防跑冷、防逃氟，要嚴(yán)格把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。
1、穿堂和庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時(shí)清除。
2、庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、融霜，以提高制冷效能，節(jié)約用電，冷風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)不得積水。
3、未經(jīng)凍結(jié)的熱貨不得進(jìn)入凍結(jié)物冷藏間，以防止損壞冷庫，保證商品質(zhì)量。
4、要管好冷庫門，商品進(jìn)出要隨手關(guān)門，庫門損壞要及時(shí)維修，做到開啟靈活，關(guān)閉嚴(yán)密，不逃冷。
5、為了保護(hù)地坪、防止凍臌凍壞，不得把商品直接鋪在地坪上凍結(jié)，脫鉤或脫盤不得在地坪上摔擊，不準(zhǔn)倒垛拆樁。
6、商品堆垛、吊軌懸掛，其重量不得超過設(shè)計(jì)負(fù)荷。
7、沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，在使用中應(yīng)防止地坪凍臌。
8、要定期對(duì)建筑物使用進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)修復(fù)。庫內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護(hù)、防止漏電，出庫房要隨手關(guān)燈。
二、冷庫商品保管與衛(wèi)生
1、冷庫要加強(qiáng)商品保管和衛(wèi)生工作，重視商品養(yǎng)護(hù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證商品質(zhì)量，減少干耗損失。要配備專職保質(zhì)員（保管員）負(fù)責(zé)檢查出入庫商品質(zhì)量，庫內(nèi)要做到符合食品衛(wèi)生的要求。
2、要嚴(yán)格掌握庫內(nèi)商品的儲(chǔ)存保質(zhì)期限，定期檢查，先進(jìn)先出，如發(fā)現(xiàn)商品異變，應(yīng)及時(shí)發(fā)出質(zhì)檢單，會(huì)同貨主迅速處理。
三、冷庫設(shè)備常見問題及故障
１、經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源的電壓是否符合要求，電壓應(yīng)為380V±10%（三相四線）。冷庫設(shè)備長期不用時(shí)，應(yīng)截?cái)嗬鋷斓目傠娫矗⒋_保制冷機(jī)組不受潮、不被灰埃等其它物質(zhì)污染。
２、制冷機(jī)組上的冷凝器很容易被沾污，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期清洗。以保持良好的傳熱效果。散熱好，制冷才好。制冷機(jī)組周圍不要堆放雜物；
３、冷庫的電器設(shè)備應(yīng)避免受潮，以免漏電造成觸電事故。
４、冷庫的門的鉸鏈、拉手、門鎖應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期添加潤滑油。
５、冷庫的電器設(shè)備檢修應(yīng)有由電工或懂得用電知識(shí)的人員來操作，任何檢修都必須切斷電源，以確保安全。
６、制冷機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中應(yīng)避免振動(dòng)，振動(dòng)除了增加機(jī)械磨損外還會(huì)導(dǎo)致機(jī)組上連接管松動(dòng)或斷裂。機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中若發(fā)現(xiàn)噪聲異常，應(yīng)停機(jī)檢查，排除后再運(yùn)行。制冷壓縮機(jī)組的保護(hù)功能均已事先設(shè)定好，無須調(diào)整。
７、 定期檢查制冷機(jī)組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏（一般滲漏的地方會(huì)出現(xiàn)油跡 ）。檢漏最實(shí)用的方法是：用海綿或軟布沾上洗滌劑，揉搓起沫，然后均勻涂在要檢漏的地方，觀察數(shù)分鐘。若滲漏會(huì)有氣泡出現(xiàn)。在滲漏的地方做上記號(hào)，然后做緊固或氣焊處理（由專業(yè)制冷工作人員進(jìn)行檢修操作）。
８、 冷庫的上面（頂板）不應(yīng)堆放雜物，否則冷庫的庫板會(huì)變形而影響保溫性能，并保持冷庫周圍通道暢通無阻，只有確保散熱良好，制冷才能良好。安放冷庫的位置應(yīng)保持干燥、潔凈、無易燃易爆物品、確保沒有任何安全隱患。蒸發(fā)器前不得堆放物品（預(yù)留一定的空隙），以免影響制冷效果。
９、如因空氣濕度過大、化霜間隔時(shí)間長、庫溫設(shè)定不正常，所有這些都會(huì)導(dǎo)致庫內(nèi)蒸發(fā)器上霜層增厚，庫溫不降。這時(shí)就應(yīng)進(jìn)行化霜（除霜）處理。并及時(shí)觀察，等霜層消失立即停止化霜。稍等片刻后再啟動(dòng)設(shè)備。
10、 冷庫的庫內(nèi)溫度、溫差等參數(shù)，這些都應(yīng)根據(jù) 冷庫的實(shí)際情況而設(shè)定，不可任意改變參數(shù)。冷庫出廠時(shí)已根據(jù)用戶要求而定制，要了解冷庫的技術(shù)參數(shù)后再進(jìn)行控制器上各項(xiàng)參數(shù)的設(shè)定。
11、壓縮機(jī)應(yīng)避免頻繁啟動(dòng)，每次停機(jī)間隙時(shí)間不應(yīng)少于6分鐘。發(fā)現(xiàn)壓縮機(jī)視油鏡油位下降或變臟時(shí)，需及時(shí)添加或更換，不能加入牌號(hào)不對(duì)和長期暴露在空氣中致使含水量多的不合格冷凍機(jī)油，否則會(huì)引起高溫碳化、低溫析蠟、電機(jī)絕緣受損、系統(tǒng)回油困難等故障。經(jīng)常注意壓縮機(jī)外殼、機(jī)身及氣缸蓋處的溫度變化以判定壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。制冷壓縮機(jī)組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，應(yīng)由專業(yè)人員加入壓縮機(jī)專用油，加油量由專業(yè)人員制定，不得盲目添加。
12、定期檢查電源電壓是否正常（三相四線），檢查電源總閘的保護(hù)功能是否正常有效。
四、冷庫常見故障及排除方法
1、配電箱上沒有電或顯示屏不顯示。請(qǐng)檢查冷庫的專用閘是否失靈。（檢查電源和配電箱上）
2、 冷庫不制冷或制冷效果差。 檢查制冷機(jī)的冷凝器上是否臟。 檢查庫內(nèi)蒸發(fā)器上是否積霜過厚。檢查制冷劑是否滲漏（用肥皂水涂在管路連接處，有氣泡生成說明制冷劑滲漏）。并請(qǐng)專業(yè)人員補(bǔ)充制冷劑并對(duì)滲漏處進(jìn)行處理。檢查冷庫門的密封是否完好并排除之。 檢查冷庫的制冷機(jī)是否工作。 檢查冷庫的電腦控制器的參數(shù)設(shè)定是否正確并重新調(diào)整。 檢查冷庫的控制器是否失靈并更換之。 檢查庫內(nèi)堆放物品是否留有足夠的間隙并疏通之。
3、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)有異常的噪聲，請(qǐng)停機(jī)檢查，是否是振動(dòng)引起或機(jī)械故障。配電箱里有異常的噪聲，這是交流接觸器發(fā)出的聲音，是由于接觸器損壞、吸鐵運(yùn)動(dòng)部件不靈活、吸鐵吸合面上有污物等原因，請(qǐng)斷電后來回按一下接觸器的吸鐵或?qū)⒔佑|器拆下清理即可消除噪聲。
4、制冷機(jī)啟動(dòng)頻繁或長時(shí)間不啟動(dòng)或長時(shí)間開機(jī)不停止或庫溫不到就停機(jī)。
Ａ、檢查冷凝器上是否有污物，散熱不好會(huì)導(dǎo)致制冷機(jī)冷凝壓力過高，為了保護(hù)壓縮機(jī)，在壓力控制器的作用下機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)，等到散熱良好后，按一下壓控器上黑色復(fù)位按扭，機(jī)器即可自動(dòng)恢復(fù)運(yùn)行。
B、控制器的參數(shù)設(shè)定有誤，重新設(shè)定即可。
C、制冷不好，請(qǐng)參考故障2。
D、溫控失靈。
E、電器損壞。
5、合閘后冷庫配電箱沒有反應(yīng)，而三相電正常。請(qǐng)檢查零線，是否有220V電壓。冷庫的零部件（ 各種閥件、控制器 ）都已設(shè)定好，沒有用戶需要調(diào)節(jié)的零件。
6、庫內(nèi)照明燈不亮。請(qǐng)檢查開關(guān)是否失靈，燈泡是否損壞。檢查時(shí)要截?cái)嚯娫矗惭b燈罩時(shí)要注意燈的防水。
7、當(dāng)環(huán)境溫度過高時(shí)，制冷機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間后，庫溫未到設(shè)定值而制冷機(jī)提前停機(jī)。這是由于環(huán)境溫度升高而導(dǎo)致制冷機(jī)冷凝壓力過高，為了保護(hù)壓縮機(jī)，在壓力控制器的作用下機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)，等到散熱良好后，按一下壓控器上黑色復(fù)位按扭，機(jī)器即可自動(dòng)恢復(fù)運(yùn)行。并檢查水冷凝器是否散熱良好。不可任意調(diào)節(jié)壓力控制器上設(shè)定值，否則壓力控制器起不到保護(hù)制冷機(jī)作用。
8、冷庫門關(guān)閉不嚴(yán)密，請(qǐng)調(diào)節(jié)庫門上的合頁和門鎖與庫體之間的間距。（調(diào)節(jié)復(fù)度不宜過大，否則庫門開關(guān)會(huì)很不靈活。）
冷庫的使用管理及維護(hù)保養(yǎng)就簡單介紹到這了，希望能夠?yàn)榇蠹規(guī)韼椭?/span>
