由于水果容易腐爛，保質(zhì)期短，這樣給果農(nóng)帶來很大程度上的困擾，沒有儲藏設(shè)備的話，就需要急于銷出，這樣價(jià)格上也沒有優(yōu)勢。引進(jìn)氣調(diào)保鮮在保鮮產(chǎn)業(yè)具有劃時(shí)代的意義。相對于傳統(tǒng)的冷藏冷凍技術(shù)，它的技術(shù)領(lǐng)先最關(guān)鍵的是實(shí)現(xiàn)了真正意義上的“保鮮”。
氣調(diào)保鮮庫是人為控制氣體中氮?dú)?、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度（冰凍臨界點(diǎn)以上）及氣壓，通過抑制儲藏物細(xì)胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長時(shí)間的保持被儲藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等的基本不變，進(jìn)而達(dá)到長期保鮮的效果。即使被保鮮儲藏物脫離開氣調(diào)保鮮環(huán)境后，其細(xì)胞生命活動仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率，不會很快成熟腐敗。
氣調(diào)庫可有效延長果蔬保鮮
1．氣調(diào)保鮮庫延長果蔬的貯藏時(shí)間，比一般的普通冷藏庫要貯藏時(shí)間長0．5—l倍，在氣調(diào)庫內(nèi)等到市場最貴價(jià)格時(shí)上市出售，這樣可以獲得最高利潤。
2．氣調(diào)保鮮庫可以保持果蔬鮮脆度。在出保鮮庫后的果蔬，仍然讓其果蔬水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯藏要求。果蔬的品質(zhì)，與剛剛采摘時(shí)的狀態(tài)基本一致，這樣向市場提供高質(zhì)量的果蔬。
3．氣調(diào)保鮮庫可抑制果蔬微生病菌和蟲害的發(fā)生，讓果蔬的微生病菌造成的損失及病蟲害損失減至最小。
4．氣調(diào)保鮮庫出庫后的果蔬的擺架時(shí)間是可以延長到一個月左右，而普通保鮮冷庫貯藏的果蔬出庫后的一般是只能擺架維持7天左右就會有變質(zhì)。氣調(diào)保鮮是運(yùn)用微電腦通過氣體調(diào)節(jié)方法，來達(dá)到保鮮的效果，將空氣中的氧氣和二氧化碳濃度調(diào)至果蔬所需的比例，也就是在保鮮庫高溫冷庫的基礎(chǔ)上，另外加上一套氣調(diào)控制系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，這樣達(dá)到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。
氣調(diào)庫具有如下特點(diǎn)：
1、抑制水果呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持水果優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。
2、抑制水果水分蒸發(fā)，保持水果的新鮮度。
3、抑制水果病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低水果腐爛率。
4、抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長期保持水果硬度，有較長的貨架期。
5、氣調(diào)保鮮庫安裝帶給果農(nóng)最大的優(yōu)勢在于錯峰銷售，達(dá)到反季節(jié)銷售，為果農(nóng)們獲得高利潤。
氣調(diào)庫可有效延長果蔬保鮮，相比普通冷庫保鮮果蔬時(shí)間更長更新鮮。如果您想建造氣調(diào)庫，歡迎咨詢和順制冷。
